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COMO LER O RÓTULO DOS ALIMENTOS?

por quarta-feira, Abril 6, 2016

Ir ao supermercado é algo que fazemos diversas vezes durante e semana e várias durante o mês, não é mesmo? É uma necessidade na vida corrida da atual população brasileira. Você já reparou a quantidade de produtos industrializados presentes nas prateleiras? Já parou para ver que, exceto a área de verduras, pães/queijos e o açougue, o restante dos mercados vende produtos embalados/industrializados? Pois bem, a presença desses produtos na rotina das pessoas é algo muito comum por proporcionar às mesmas maior praticidade e comodidade no seu dia a dia. PORÉM, será que os consumidores estão realmente cientes do que estão levado para casa?

É impossível desconsiderar que alimentos industrializados agregam maior agilidade na rotina de um indivíduo, mas o que devemos levar em conta é QUE TIPO de alimentos estamos ingerindo e se ele realmente é NUTRITIVO como muitas embalagens prometem!

E como ler um rótulo?

  • Lista de ingredientes: é um dos pontos mais importantes a serem observados. No Brasil há uma legislação vigente que obrigada as empresas a registrarem nessa lista TODOS os ingredientes utilizados em sua preparação que aparece disposta em ordem decrescente de quantidade, fornecendo ao consumidor uma ideia da proporção de cada ingrediente no produto. Assim, o primeiro item é o que contém em maior quantidade, seguido do segundo, e assim sucessivamente.
  • Tabela nutricional: deve conter valor energético (que são as calorias), carboidratos, proteínas, gorduras totais, gorduras saturadas, gorduras trans, fibra alimentar e sódio. A sigla VD significa o valor diário dos componentes nutricionais que aquele produto fornece em uma dieta de 2.000kcal, ela é representada em percentual.
  • Porção (g/ml): fique sempre atento à porção que o produto usa como referência para indicar os componentes nutricionais. Muitas vezes a embalagem traz uma porção pequena e o consumidor acaba ingerindo uma quantidade muito maior, que pode dobrar ou até triplicar os valores nutricionais (calorias, gorduras, carboidrato).
  • Data de validade: atente-se à validade do produto, e também observe as instruções de armazenamento do mesmo para que não venha a ficar na consistência ou sabor indesejado antes do tempo.
  • Lote: você já ouviu falar que tal produto de determinada marca apresentou contaminação? (Isso aconteceu com o leite que foi contaminado por formol, lembra?). Então, para identificar quais produtos, se caso houver contaminação, é utilizado o lote do produto. Geralmente ele é identificado pela data ou hora da fabricação, ou então por letras e números.

Esses são os principais itens que você deve observar antes de colocar um produto no seu carrinho. É bem importante também ficar atento aos produtos que dizem ser “livre de gordura trans” ou “0% de gordura trans”. Muitas vezes, é um produto livre dessa gordura NA PORÇÃO e não no produto todo. Se você observar na lista de ingredientes e estiver lá gordura vegetal hidrogenada, esse produto TEM SIM GORDURA TRANS. É a velha história da indústria alimentícia sempre dando um jeitinho pra vender o seu produto, mas cabe a você CONSUMIDOR, ficar atento à essas questões e evitar produtos desse tipo!

A minha dica é sempre optar por produtos frescos e não processados. Produtos que tenham UM só ingrediente. Por exemplo, a cenoura. Quais os ingredientes da cenoura? A batata doce, a maçã, o abacate? Eles não possuem lista de ingredientes, pois são alimentos naturais. Dificilmente você vai ouvir falar que uma pessoa teve problemas de saúde por comer uma laranja!

Lembre-se: quanto MAIOR é o tempo de vida do produto que você consome, MENOR é o seu! Faça do seu alimento o seu remédio, e não um veneno.

Beijos da nutri, e até semana que vem!

Izabella Imianovsky Nutricionista   Fone: (47) 9146-6060  Instagram:Izabellai

 

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DIET E LIGHT: VALE MESMO A PENA?

por quarta-feira, Março 30, 2016

A resposta é: depende! Se você tem alguma restrição alimentar como diabetes, hipertensão e colesterol elevado, nesses casos um produto diet é recomendado. Agora se seu objetivo é o emagrecimento, não entre na neura do diet e light. É muito comum as pessoas associarem esses termos a uma menor quantidade de calorias no alimentos e acabarem ingerindo uma porção maior, achando que é saudável.

Mas, e qual a diferença entre esses dois produtos?

Alimentos diet são aqueles isentos de algum ingrediente, que pode ser o açúcar, a gordura, o sódio ou até mesmo a proteína. Como eu falei anteriormente esses são produtos indicados para quem tem alguma restrição como a do açúcar para diabéticos por exemplo, ou de sódio para o hipertenso. Já os alimentos light, tem em sua composição uma redução de 25% de algum nutriente em comparação com o produto original, que não necessariamente será as calorias.

Um aspecto negativo desses produtos é que eles contém substâncias artificiais e aditivos alimentares para melhorar o sabor e a aparência do produto pois, já que foi retirado ou reduzido algum nutriente, a indústria compensa de outra forma para fazer com que esse mesmo alimento continue sendo saboroso e bem apresentável aos olhos do consumidor. O consumo excessivo desses alimentos favorece o aparecimento de doenças, já que boa parte destes aditivos possui sódio em sua composição.

Uma dica IMPORTANTE: prefira alimentos mais naturais, aqueles que vem direto da horta e quanto menos processados (industrializados) tiver em sua dieta melhor para a sua saúde.

Leia sempre o rótulo e observe a tabela de ingredientes e nutricional. Na semana que vem vou explicar certinho como ler o rótulo de um alimento, fica ligado (a)! Até lá.

diet e light

Cada vez que eu leio uma matéria da Izabella eu espero pelas todas as outras que estão por vir e vocês? Muitoooo boa matéria e tirou uma super duvida que eu acho que é da maioria.  Não perca, todas as quartas é dia de Nutri por aqui e quem quiser saber mais, ou tirar duvidas segue os contatos:

 Izabella Imianovsky Nutricionista   Fone: (47) 9146-6060   Instagram:Izabellai

Aproveita para adicionar ela nas redes que de vez em quando ela divide com nós umas receitinhas top.

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“QUE SEU REMÉDIO SEJA SEU ALIMENTO, E QUE SEU ALIMENTO SEJA O SEU REMÉDIO.” Hipócrates

por terça-feira, Março 1, 2016

“Que seu remédio seja seu alimento, e que seu alimento seja seu remédio.” Hipócrates
É assim que eu inicio meu primeiro contato com vocês: repetindo uma de minhas frases preferidas e proferida há milhares de anos, por uma das figuras mais importante da história da medicina – Hipócrates.

Sou nutricionista, formada pela UNIVALI, turma de 2015/2. Durante a minha formação tive a oportunidade de realizar diversos estágios em várias áreas da nutrição, isso mesmo ser nutricionista não é apenas montar dieta ou trabalhar em cozinha, tem a área de nutrição hospitalar, de materno infantil, saúde pública, nutrição esportiva, alimentação escolar, enfim, são diversas as possibilidades de atuação. Além disso, no final do ano passado publiquei um artigo em um Revista da Argentina.

Em cada estágio que eu realizava, por mais distinta a área de atuação que fosse, eu amava cada vez mais a profissão que escolhi e o desejo de poder compartilhar todo o conhecimento adquirido nesses 4 anos de graduação só aumentava. Foi aí que, (em encontros e desencontros ou talvez por sorte do destino mesmo) conversando com minha amiga Fernanda Batista, surgiu a oportunidade de estar compartilhando com vocês o meu saber da Nutrição. Vou trazer uma vez por semana algum assunto referente à alimentação e a nutrição, meu objetivo maior é sua saúde, seu hábito alimentar e como consequência o seu bem estar! Pode ser que você veja as matérias publicadas aqui como mais uma postagem clichê da internet ou então (o que desejo e torço muito) algo que poderá ser o ponta pé inicial para uma mudança dos hábitos de vida. Por fim, desejo a todos uma semana iluminada e cheia de motivos [saudáveis] para sorrir!

Para quem tiver interesse, segue o link do artigo publicado na Revista Argentina EF Deportes:   REVISTA EF DEPORTES

Se você deseja saber mais sobre algum assunto relacionado à alimentação mande e-mail para: izabellaimianovsky@hotmail.com

Izabella Imian

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